Bitsrot Gastronomique L'Ardoise Paris

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Une carte de saison, des produits frais du marché pour un moment gourmand.

Menu complet (entrée, plat et dessert ou fromage) à 38€ TTC service compris.

 

ENTREES


 

  • Croquettes de crabe et tian d'avocat, crevette et pamplemousse

  • Terrine de foie gras de canard des landes cognac porto (+4 €)

  • Galette croustillante d’escargots, poitrine fumée et champignons

  • Filets de sardines crues, marinés au citron vert et huile d'olive

  • Croquants de boudin maison aux pomme, rémoulade céleri- pomme

  • Salade de lentilles, marlin et espadon fumés

  • Tartare de haddock et calamar, tomate séchée, mangue et coriandre

  • Potage cultivateur à la saucisse de couenne 

 

PLATS


 

  • Carré d'agneau rôti au romarin, ratatouille

  • Quasi de veau au sautoir, fricassée de shitaké, énoki et paris

  • Poulet fermier à l'estragon, risotto aux champignons

  • Filet de bœuf, sauce au vin rouge et pomme Anna ( + 8 €)

  • Dos de cabillaud roti, pomme de terre écrasée, beurre de cresson

  • Joue de bœuf fondante aux aromates et mousseline de carotte

  • Saint-jacques poêlées, polenta crémeuse au fontina,tuile à l'encre

  • Merlu poélé , purée de patate douce, sauce créole

 

FROMAGES ou DESSERTS


 

  • Assortiment de glaces et sorbets maison

  • Verrine de mousse au citron vert et framboises

  • Planche de fromages

  • Crème brûlée au pain d'épice et liqueur d'orange

  • Baba au rhum

  • Entremet feuilletine au chocolat, glace caramel

  • Parfait glacé au miel, poire pochée au vin rouge

 

 

Les suggestions du jour vous seront proposées à la table

Tous les plats sont « faits maison » et sont élaborés sur place à partir de produits bruts.

document non contractuel sujet à modifications sans préavis

 

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